纯正菜籽油
纯正菜籽油，又称为菜油，是用油菜籽榨出来的食用油。这种油色泽金黄或棕黄，具有一定的刺激气味，这主要是由于其中含有一定量的芥子甙所致。尽管如此，优质品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
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爨坊
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菜籽油
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菜油
纯正菜籽油，又称为菜油，是用油菜籽榨出来的食用油。这种油色泽金黄或棕黄，具有一定的刺激气味，这主要是由于其中含有一定量的芥子甙所致。尽管如此，优质品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
但是，菜籽油的芥酸含量特别高，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。在鉴别菜籽油时，可以依据其粘度大、皂化值在半干性油中为最小等特点。
除了作为食用油外，菜籽油在工业上也有一定的经济价值，它可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
为了获得最佳的口感和安全性，一般需对菜籽油进行碱、脱色、脱臭等处理方可食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅关于菜籽油的书籍或咨询专业人士。
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